Receta Pasta Carbonara

Para 5 personas.
500gr de pasta linguine o spaghetti nr5 o pasta corta
250gr Bacon dulce cortado o, mejor, mejilla de cerdo
5 huevos
Queso Parmigiano rallado 250gr
Sal
Piminta

Poner en una sarten muy grande con una poca cantida de aceite de oliva  virgen extra a freir el bacon a fuego bajo y removerlo de vez en cuando.
En holla grande poner mucha agua a calentar.
Mintras en una fuente romper y batir 5 huevos. Rallar el queso parmesano y añadirlo al huevo hasta que se cree un crema bastante espesa.
Remover el bacon y en cuanto estè casi cruyente apagrar el fuego, sino hay que dejar que se haga mas.
En cuanto el agua hierve poner sal gruesa 1 cucharada sopera y poner la pasta calculando el tiempo de coccion minimo para que se haga 'al dente'
Unos 3 minutos  antes que estè hecha la pasta, volver a encender el fuego del bacon para que la sarten estè caliente.
En cuanto la pasta estè hecha hay que quitarle el agua y verterla en la fuente con huevo y parmesano. Remover la pasta para que se mezcle al huevo y verter ahora el contenido te la fuente a la sarten apagando enseguida el fuego y removindo bien.
Volver de nuevo todo a la fuente para servir añadiendo pimienta negra segun el gusto y servir enseguida antes que el huevo solidifique.

La muerte 

Porqué dedico mi primer post a la muerte? 

Porqué, a pesar de la apariencia, la muerte es realmente el principio de todo. La muerte da sentido a la vida, le da valor y es un valor en si mismo.

La muerte hoy en día, en el mundo occidental, en mi mundo, es algo alejado, algo a lo que no se piensa, no se quiere pensar; es algo que miramos con horror, con miedo. 

Si hay una muerte en la familia, nos planteamos si hay que llevar a los niños para que vean el cadaver.

Actuamos cómo si alejándo a nuestros hijos, a nuestras hijas, de la muerte les amparáramos de las cosas "feas" de la vida e hiciéramos de ellos unas personas mas felices.

Olvidamos que justo la seguriadad de una muerte cierta que nos espera a todos, a quien antes y quien despues da grande valor al presente a la salud, al aire, al sol, al cielo a unvaso de agua limpia..

Cuando, hace no muchos años, la familias vivian juntas, cuando abuelos, nietos, tios, cuñados compartian el mismo techo; la generaciones se apoyaban unas a otras; el nacimeinto y la muerte eran presentes en la vida de cada dìa.

Hoy en dia vivimos separados. Como mucho compartimos techo con nuestro hijos y 

..... to be continued....